鱷梨（學名：Persea americana），又稱牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是一種水果以及該水果的樹木，屬於被子植物門的樟科。植株可以生長至20公尺高。葉互生，常綠性，葉長12～25公分。花小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1公分。果實為核果，梨形，長約7～20公分，果重約100～1000公克。種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5公分。
鱷梨原產於中美洲和墨西哥；台灣及中國南方地區譬如廣東、福建、雲南等地引進栽培。許多素食者以鱷梨代替肉。
1棵鱷梨樹每年大約可以生產1200個果實。商業栽培的鱷梨園1公頃每年約可以生產7公噸的鱷梨果實，不過也有些果園每公頃可以生產20公噸的果實。
文章來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B3%84%E6%A2%A8
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